スタミナ餃子

材料
白菜　・・・３枚
塩　・・・　小さじ１／３強
ニラ　・・・　１／５束
長ネギ　・・・　１／５本
生しいたけ　・・・　２枚
にんにく　・・・　１／２かけ
しょうが　・・・　１／２かけ
豚赤身ひき肉　・・・　１５０g
餃子の皮　・・・　一袋（２５枚入り）
サラダ油　・・・　大さじ１

調味料・Ａ
酒　・・・　大さじ１／２
スープの素　・・・　大さじ１／２強
片栗粉　・・・　大さじ１
ごま油　・・・　大さじ１
豆板醤　・・・　小さじ１／２
胡麻マヨ　・・・　大さじ１
こしょう　・・・　適宜（少々）

タレ
醤油・酢・ラー油（お好みでどうぞ

１）白菜はみじん切りにする。塩を振って、しんなりしたら、水気を絞る。

２）ニラは５ミリ幅に切り、長ネギ、生しいたけはみじん切りにする。にんにく、しょうがはすりおろす。

３）１・２、ひき肉に調味料・Aを加え、粘りがでるまでよく混ぜ合わせる。

４）餃子の皮にティースプーン１弱の量を包んでいく。

５）フライパンに油を中火で熱して、４で包んだ餃子を並べ少し焼き色がついたら、熱湯１／２カップ（分量外）注ぎ、ふたをして弱火で５分ほど、水分がなくなるまで、焼き、器に盛れば出来上がり！！

「美味しく作るためのポイント」

Ａ）白菜はしっかり水気を絞ること
Ｂ）豚のひき肉を粘りが出るまで混ぜるその後に野菜を入れる（野菜が多い方が具がジューシーになる）
Ｃ）最後に片栗粉を少し混ぜる（肉の旨味成分を逃がさないため）
Ｄ）熱湯を入れて、水分がなくなるまでしっかり焼く
Ｅ）焼きたてのあつあつを食べよう！

夏の疲れがどっとくる時期・・そんな体にスタミナ補給してくれるメニューです。
野菜と胡麻の愛称がぴったり！